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お花の教室(伊勢市)いつもの暮らしの景色が変わる!

お花の教室だけど、おいしい「焼きそば」のご紹介もしています。不定期ですが「焼きそば」勉強会も開催!参加希望者は ⇒コチラまで(ohana087y@yahoo.co.jp)

実えんどうの焼きそば

甘みがあって、ほっくり優しい食感!

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実えんどう」が売り場に登場するようになりました。

この時期限定で食べることができる、まさに旬の味。

おあげと麺の中に鮮やかなグリーンが光り輝いています。

食した時の豆の香りが、何とも言えない美味しさ

今回は、「実えんどう」(松阪市)に桧扇貝のアヒージョを絡めました。

油との相性がいいので、炒めたり天ぷらにしても美味しいですよ!

 
 
 

ニラの焼きそば

ニラの香りが食欲を刺激!

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甘みがあります。

桧扇貝アヒージョ焼きそば

 貝本来のおいしさがわかる貝!

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桧扇貝(ヒオウギガイ)といいます。通称アッパ貝です。

私は色々ある貝の中で、この貝が一番好きなのです。

生食もできますが、そのまま焼いて食べるとおいしいです。

味付けはせず、焼きたてをパクッと口に入れるのがオススメです!

  

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焼き方は簡単。

フライパンに乗せておくだけ。

食べごろになると、パカッと貝が開いて、身だけがポロッと綺麗に外れます!

身は貝柱・貝ヒモ(外套膜)・ウロ(暗緑色の中腸腺)から成っている。

ウロがカニ味噌のように濃厚な味わいでたまりません。

 

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焼き貝を堪能した後は、オリーブオイルとニンニク等でアヒージョを作っておきました。

こうしておけば、しばらくは冷蔵庫で保存できます。

焼きそばはもちろん、サラダや焼きたてフランスパンにつけてもおいしいです! 

ワインのおつまみにもいいかな~♪

 

この貝は、南伊勢町でたくさん養殖されています。 

おいしい貝ですので、ぜひお取り寄せしてみて下さい!!

椎茸バターソテー焼きそば

原木椎茸は味が濃くて、歯ごたえ抜群!!

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度会町産の原木椎茸。

原木椎茸は、不揃いでおもしろい形になりやすいのが特徴。

硬い原木の皮を椎茸がぐいぐい破って出てくるからそうなりやすいのです。

原木椎茸が発生する時、原木の皮を破る力は約1t

そんな力強さの中に、美味しさの秘密があるのですね。

 

食前にアイコ(トマト)の塩ドレッシングをかけて仕上げました。

ベーコン焼きそば

 ベーコンからじわ~っと染み出る塩気!

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ベーコンは軽く火を通すだけにとどめたのでとってもジューシー。

野菜は、キャベツ・もやし・ニラの3種類。

ベーコンの塩気で野菜の甘みが引き立っています。

伊勢あげ焼きそば

ふっくら柔らか肉厚の伊勢あげです!f:id:Babys-breath:20170518082544j:plain「伊勢あげ」は横山食品(津市)さんが販売されている「油あげ」の商品名です。                 

一般的な油揚げより皮がしっかりしています。

肉厚で大きな油揚げ。

三重県の南地域で人気があるおあげです。

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ガラケー写真

車を止めてカシャっ!

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漂う香りに誘われてカシャッ!

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鶏そぼろきゅーり焼きそば

しっとり濡れ加減がちょうどいい!

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鶏肉がしっとりと舌触りがいいです。

下茹してから刻みニンニクと生姜で炒めました。

きゅーりと合わせたらビールに合いそうなお味になりました。

お試しください! 

 

塩鮭焼きそば

サーモンピンクが美しい

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サーモンピンクという色があるだけあって独特な色彩ですね!

ところで、みなさんは鮭の皮って食べますか?(笑)

私は、カリカリとおいしそうに焼けてる時は食べます!

あと、皮と身の間にあるグレー肉は皮下脂肪らしいです。

あれも脂がのってておいしいですよね~(笑)

塩昆布焼きそば

塩昆布のお塩はひと味違う!

f:id:Babys-breath:20170515063523j:plain野菜は、キャベツ・水菜・もやしの3種類。

シャキシャキした歯ごたえが楽しめます。

味付けは塩昆布だけでOK!

超簡単ですよね~

麻婆焼きそば

ピリッとだけどほのかに甘い!

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型くずれしにくいように焼き豆腐にしました。

わけぎもたっぷり入れたので少し甘めに仕上がっています。

麺と絡みやすようにトロミは控えめ。

汁がじゅるじゅるとおいしいです!

大葉醤油と納豆焼きそば

大葉の香がとてもいい

 

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ます、麺をフライパンで温め。

その後、大葉のミジン切りと納豆を合わせました。

大葉は香が良く、殺菌効果もあります!

右写真は、大葉を醤油につけ込んだ時のもの。

今度は、ニンニクも入れて「にんにく大葉醤油」を作りたいと思います。

焼きそばについて❶

 「焼きそば」はパーフェクトな食品です。

 

≪「焼きそば」は栄養バランスがとりやすい≫

 

 「焼きそば」といえば

  ①麺 (炭水化物)

  ②野菜(ビタミン・ミネラル)

  ③肉 (タンパク質・脂質)

            が基本的な組み合わせですよね。

 

これは、三色食品分類でいうバランスがとれています。

 

私は、このような基本的な組み合せ(型)を頭におきながら、

季節的な要素も取り入れ、飽きのこない工夫をしています。

 

「焼きそば」にフレッシュな生野菜たっぷりの(サラダ)

具だくさんのお味噌汁やスープ等の(汁物)をセットにすればもう完璧です!

 

お忙しい方一人暮らしの方等でも作ってみようかなと思える

お手頃でおいしく簡単なメニューをご紹介していきたいと思っています!!

 

たらこの焼きそば

舌の上でサラッとほどける。つぶつぶ感がたまらない!

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福岡産の「たらこ」を1.5腹使いました。

腹!?

みなさん「たらこ」の数え方、ご存じですか!?