実えんどうの焼きそば
甘みがあって、ほっくり優しい食感!
「実えんどう」が売り場に登場するようになりました。
この時期限定で食べることができる、まさに旬の味。
おあげと麺の中に鮮やかなグリーンが光り輝いています。
食した時の豆の香りが、何とも言えない美味しさ。
油との相性がいいので、炒めたり天ぷらにしても美味しいですよ!
桧扇貝アヒージョ焼きそば
貝本来のおいしさがわかる貝!
桧扇貝(ヒオウギガイ)といいます。通称アッパ貝です。
私は色々ある貝の中で、この貝が一番好きなのです。
生食もできますが、そのまま焼いて食べるとおいしいです。
味付けはせず、焼きたてをパクッと口に入れるのがオススメです!
焼き方は簡単。
フライパンに乗せておくだけ。
食べごろになると、パカッと貝が開いて、身だけがポロッと綺麗に外れます!
身は貝柱・貝ヒモ(外套膜)・ウロ(暗緑色の中腸腺)から成っている。
ウロがカニ味噌のように濃厚な味わいでたまりません。
焼き貝を堪能した後は、オリーブオイルとニンニク等でアヒージョを作っておきました。
こうしておけば、しばらくは冷蔵庫で保存できます。
焼きそばはもちろん、サラダや焼きたてフランスパンにつけてもおいしいです!
ワインのおつまみにもいいかな~♪
この貝は、南伊勢町でたくさん養殖されています。
おいしい貝ですので、ぜひお取り寄せしてみて下さい!!
ガラケー写真
車を止めてカシャっ!
漂う香りに誘われてカシャッ!
鶏そぼろきゅーり焼きそば
しっとり濡れ加減がちょうどいい!
鶏肉がしっとりと舌触りがいいです。
下茹してから刻みニンニクと生姜で炒めました。
きゅーりと合わせたらビールに合いそうなお味になりました。
お試しください!
大葉醤油と納豆焼きそば
大葉の香がとてもいい
ます、麺をフライパンで温め。
その後、大葉のミジン切りと納豆を合わせました。
大葉は香が良く、殺菌効果もあります!
右写真は、大葉を醤油につけ込んだ時のもの。
今度は、ニンニクも入れて「にんにく大葉醤油」を作りたいと思います。
焼きそばについて❶
「焼きそば」はパーフェクトな食品です。
≪「焼きそば」は栄養バランスがとりやすい≫
「焼きそば」といえば
①麺 (炭水化物)
②野菜(ビタミン・ミネラル)
③肉 (タンパク質・脂質)
が基本的な組み合わせですよね。
これは、三色食品分類でいう黄・緑・赤のバランスがとれています。
私は、このような基本的な組み合せ(型)を頭におきながら、
季節的な要素も取り入れ、飽きのこない工夫をしています。
「焼きそば」にフレッシュな生野菜たっぷりの(サラダ)や
具だくさんのお味噌汁やスープ等の(汁物)をセットにすればもう完璧です!
お忙しい方や一人暮らしの方等でも作ってみようかなと思える
お手頃でおいしく簡単なメニューをご紹介していきたいと思っています!!