焼きそばにこにこ総合研究所(伊勢市)

一皿でたくさんの人を笑顔にできる焼きそばレシピを考案しています。

長茄子の焼きそば

 お茄子と油は相性抜群!

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噛むと茄子の旨みがジュワーっと拡がります。

菜種油が茄子本来の旨みを引き立てました。

今回は、熊本産の「肥後のでこなす」。

肉厚でアクの少ない甘さが魅力。

鮮やかな濃い紫が特徴です。

ぼてーんとボリューム感もありました。