全国焼きそばにこにこ専門学院

一皿でたくさんの人を笑顔にする!を理念として焼そばレシピの考案や人材育成を行っています。

長茄子の焼きそば

 お茄子と油は相性抜群!

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噛むと茄子の旨みがジュワーっと拡がります。

菜種油が茄子本来の旨みを引き立てました。

今回は、熊本産の「肥後のでこなす」。

肉厚でアクの少ない甘さが魅力。

鮮やかな濃い紫が特徴です。

ぼてーんとボリューム感もありました。