2017-05-01 長茄子の焼きそば 焼きそば お茄子と油は相性抜群! 噛むと茄子の旨みがジュワーっと拡がります。 菜種油が茄子本来の旨みを引き立てました。 今回は、熊本産の「肥後のでこなす」。 肉厚でアクの少ない甘さが魅力。 鮮やかな濃い紫が特徴です。 ぼてーんとボリューム感もありました。