焼きそばにこにこ総合研究所(伊勢市)

一皿でたくさんの人を笑顔にできる焼きそばレシピを考案しています。

新じゃが(キタアカリ)の焼きそば

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「キタアカリ」は、男爵いもの改良種で、糖度もビタミンもデンプン質もたっぷり!
ホコホコで甘みが強く、実が黄色なので、別名、「栗ジャガ」と言われている大人気の品種です。
火の通りやすいお芋ですので、ちょっと短めに火を通し、余熱で芯まで加熱すると、型崩れが少なく完成できます。

ホコホコの食感を生かして、ポテトサラダや肉じゃがにぴったりなじゃがいもです。