野菜は、キャベツ・水菜・もやしの３種類。
大葉醤油と納豆焼きそば
大葉の香がとてもいい
ます、麺をフライパンで温め。
その後、大葉のミジン切りと納豆を合わせました。
大葉は香が良く、殺菌効果もあります！
右写真は、大葉を醤油につけ込んだ時のもの。
今度は、ニンニクも入れて「にんにく大葉醤油」を作りたいと思います。
焼きそばについて❶
「焼きそば」はパーフェクトな食品です。
≪「焼きそば」は栄養バランスがとりやすい≫
「焼きそば」といえば
①麺 （炭水化物）
②野菜（ビタミン・ミネラル）
③肉 （タンパク質・脂質）
が基本的な組み合わせですよね。
これは、三色食品分類でいう黄・緑・赤のバランスがとれています。
私は、このような基本的な組み合せ（型）を頭におきながら、
季節的な要素も取り入れ、飽きのこない工夫をしています。
「焼きそば」にフレッシュな生野菜たっぷりの（サラダ）や
具だくさんのお味噌汁やスープ等の（汁物）をセットにすればもう完璧です！
お忙しい方や一人暮らしの方等でも作ってみようかなと思える
お手頃でおいしく簡単なメニューをご紹介していきたいと思っています！！
キヌサヤと蒲鉾の焼きそば
キヌサヤ、プチッと弾ける！
器の特徴的な模様にあわせて盛り付けました。
蒲鉾のピンク色がキヌサヤのお花をイメージさせます。
キヌサヤをよ～く見ると浮き出た血管のよう。
キヌサヤの甘みと弾ける食感をご堪能ください(笑)
絹サヤと絹アツの焼きそば
絹サヤが色鮮やか！
たくさんいただきました。
絹アツ表面の模様が魚の鱗（うろこ）を連想させました。
今日は５月５日端午の節句。
「🎏」を表現してみようと挑戦！
あるものでやってはみたけど上手くいかず・・・
恥ずかしいのですぐに食べちゃいました(笑)
山フキとフキの焼きそば
ほっとするおいしさ。
右の写真の左側が山フキ。右側がフキ。
どっちがおいしいかな～と食べくらべ(笑)
ふきはアクが強いので、①塩で板ずりをする ②湯がく ③水につける
④皮をむく ⑤味つけする と手間がかかります。
手先や爪も黒くなるし結構大変です。。。
でも、頑張ったかいがあり、うまくアクもぬけて両方ともおいしくできました！
やっぱ、山フキは佃煮。フキはシャキっと煮しめに向いてますね。
玉露と新じゃがの焼きそば
「価値なし」とは言わせない！
いつも捨てられてしまう「茶がら」をどうにかできないかと考えていました。
が、なかなか実行に移せなかったけど、今日は勇気を振り絞って挑戦！
心配していた渋みや苦みは全くなく意外とイケる。
バターと交わると和風な緑茶が洋風でフルーティな味と香りに変化。
ポイントは、「茶がら」にしてから使うことだと思います！
お試しください(笑)
